Probiyotik Yoğurt Mayası 30 Kapsül

Probiyotik Yoğurt Mayası 30 Kapsül

İçindekiler;

İnulin (Prebiotik Lif)
Starter kültürler
Lactobacillus delburueckki ssp.bulgarius
Streptococcus thermophilus,
Lactobacillus acidophilus,
Lactobacillus rhamnosus,
Lactobacillus plantarum,
Limosilactobacillus reuteri,
Lactobacillus casei,
Bifidobacterium animals ssp.lactis

PROBİYOTİK PREBİYOTİK YOĞURT MAYASI

Sütün yoğurt olabilmesi için gerekli 2 ana etken bulunur.
1. Süt
2. Maya

1. ÇİĞ SÜT
Herhangi bir işlem görmemiş çiğ sütü öncelikle tercih ediniz. Çiğ sütü 80 dereceye kadar kaynatınız . Bu yaklaşık miktarına bağlı olarak 15-20 dakika sürebilir. Genel tanım olarak 1-2 taşımlık kadar kaynatılmalıdır. Mayalama sıcaklığı olan 45-47 dereceye kadar soğumasını bekleyiniz

2. PASTÖRİZE
SÜT Pastörize sütler içme sütü olarak günlük süt formunda bulunmaktadır. Pastörizasyon işlemi 80 derecedir. Pastörize sütü mayalama sıcaklığı olan 45-47 dereceye kadar ısıl işlem uygulamak yeterlidir.

3. MAYA
Probiyotik Prebiyotik Yoğurt mayası 000 ölçeğinde kapsül içindedir. Şişede nem alıcı bulunmaktadır. Ayrıca kapak ağzında koruyucu bariyer bulunmaktadır.
Net Ağırlık 1.2 g.

İçeriğindekiler :
Prebiyotik Lif  / İnülin Yoğurt bakterileri Lactobacillus bulgarius Streptecoccus thermophilus Probiyotik bakteriler Lactobacillus acidophilus, Lactobacillus rhamnosus, Lactobacillus plantarum, Limosilactobacillus reuteri, Lactobacillus casei, Bifidobacterium animals ssp.lactis

4. MAYALAMA SÜRECİ

Probiyotik bakteri çeşitleri içeren 1 kapsül formunda maya, 1 L'den 5 L'ye kadar her ölçek için yeterli olacaktır.

Ön aktifleştirme süreci: Mayanın daha etkili olabilmesi için 1 kapsülü açarak içindeki toz mayayı 35–45 °C arasındaki sıcaklıktaki 1 çay bardağı süte katınız.

Etkinlik açısından 1–2 çay kaşığı yoğurt katınız ve karıştırınız.

Yaklaşık olarak yarım saat sonrasında 1 çay bardağında ön aktifleştirme yapılmış mayayı 45–47 °C arasındaki süte katıp karıştırınız.

Kavanoz ve kapların kapaklarını kapatınız ve hava ile temasını önleyiniz.

Mayalama sıcaklığı olan 45 °C’nin mayalama süresince sabit kalması için ısıyı koruyacak önlemler alınız.

Sütün 45 derecelik sıcaklığı mayalama süresinde düşmemelidir.

Günlük tüketim miktarınıza göre küçük kaplarda veya kavanozlarda mayalamanızı tavsiye ederiz.
 

5. MAYALIK AYIRMA
Tekrar yoğurttan yoğurt yapılması amacıyla mayalık olarak kullanılacak minik bir kavanoza da yoğurt mayalanmalıdır. Diğer yoğurtlar günlük olarak tüketilirken mayalık yoğurt buzdolabında ağız kapalı olarak bekletilmelidir. Yoğurttan yoğurt mayalamanın tekrarının 2-3 sefer olmasını öneriyoruz Her tekrar mayalamada probiyotik bakterilerin performansı azalacağından sayısallık  ve nitelik olarak düşüş yaşanacaktır 6. MAYALAMA SONU Eğer 45 derecelik mayalama sıcaklığı sabit tutulacak bir ortam oluşturulmuş yaklaşık 6 saat süre sonunda süt pıhtılaşacaktır 6 saat sürenin sonunda ağzı kapalı olan yoğurt kavanoz veya şişeleri buzdolabına konulmalıdır. Bir gün buzdolabında bekletilen probiyotik yoğurt ertesi gün günlük tüketim ölçeğindeki kaplardan başlayarak tüketilmelidir.

6. TÜKETİM ÖNERİSİ
Sindirim sürecinde besinlerin sindiriminde ve emiliminde probiyotik bakterilerin yararları çok fazladır. Mümkünde her öğün veya her gün 1 kase probiyotik yoğurt tüketilmesini öneriyoruz.

PROBİYOTİK PREBİYOTİK YOĞURT YARARLARI

-Probiyotik bakterilerin sindirim sisteminde çok önemli rolleri bulunur.

-Besinlerin midedeki mekanik sindiriminde mikro ölçülerde parçalanmasına destek olurlar.

-Midedeki besinlerin biokimyasal sindiriminde ise proteinleri, vitaminleri ve mineralleri ince bağırsaklardan emilim yapılabilecek formlarda sentezlerler.

-Probiyotikler hastalıklara karşı direnç kazanılmasını sağlayarak bağışıklık sistemini güçlendirirler.

-Probiyotikler genel olarak beslenebilmek ve çoğalabilmek için dirençli karbonhidratları ve proteinleri tercih ederler.

-Bu özellik onların  gıdaları  fermente etme yeteneklerini ortaya çıkarır.

-Dirençli karbonhidrat olan Prebiyotik lifleri  sindirebilir formlara getirerek, Prebiyotik liflerden kısa zincirli yağ asitleri üretirler.

-Laktik asit, Asedik Asit, Bütürik Asit, Propiyonik Asit, Hidrojen Peroksit gibi çok güçlü antimikrobiyal asitler üretirler.

-Aynı zamanda proteinleride sentezleyerek  sindirilebilmelerini ve emilim yapılabilir formlara getirilmelerini sağlarlar.

-Ayrıca proteinlerden doğal antibiyotik olan adına Lantibiyotik denilen her bir probiyotik bakteriye özel bakteriyosinler üretirler.

-Bioyararlılığı olan bir çok enzim, peptit metabolitler üreterek metabolizmaya destek olurlar.

-Probiyotik Prebiyotik yoğurt mayasının içeriğindeki probiyotik bakterilerin özgün yararlılıkları
- Lactobacillus acidophilus doğal antibiyotik olan kendisine özel  asidofilin ve laktosidin gibi farklı lantibiyotik etkili bakteriyosinler ile hastalıklara karşı direnç kazandırarak bağışıklık sisteminin güçlü olmasına destek sağlarlar.

-Lactobacillus asidophilus günlük düzenli tüketimi ile trigliserit ile kan serum değerlerinin azaltılması ve kolesterolün düşürülmesinin mümkün olabileceği açıklanmıştır.

-Bağırsak epitel dokusu olan mukozaya tutunma ve kolonize olma yüzdesi çok güçlüdür. Bağırsak epitel dokusu olan mukozaya tutunma ve kolonize olma yüzdesi çok güçlüdür.